Liefde voor koken | liefde voor koken

Carpaccio van rode biet

(Geef een reactie)

Ingrediënten: • 4 rode bieten • 1 sjalotje • Laurierblad • 2 el kippenbouillon • Cayennepeper • 50 ml olijfolie • 1 tl pompoenpittenolie • mespunt zeezout • cayennepeper • 1 el fijngesneden bieslook • 100 g pompoenpitten • 10 plakken ontbijtspek • balsamicoazijn • (buffel-)mozzarella • wat puntjes bieslook • Peper en zout Stappen: […]

Recept van Riny en Chris
Ananas- kokos cake

(Geef een reactie)

Ingrediënten: • 1 rijpe ananas • Een bakblik rond 30 cm en 3 cm hoog • kokosijs Voor het beslag • 1 limoen • 200 gram basismix (gelijke delen rijstmeel, tapiocameel en kikkererwtenmeel) • 150 gram kokosrasp • 1 el husk • 3/4 tl bakpoeder • 1/4 tl zout • 125 gram boter op kamertemperatuur • 225 gram rietsuiker […]

Recept van Riny en Chris
BBQ saus

(Geef een reactie)

Ingrediënten: Voor ongeveer 200 ml BBQ saus • 1 ui • 150 ml water • Sap van een 1/2 citroen • 1 el mosterd • 2 el azijn • 2 el donker bruine basterdsuiker • 8 el ketchup • 2 el worcestershiresaus • 1,5 tl gerookt paprikapoeder • Peper en Zeezout Stappen: Snipper de ui. […]

Recept van Riny en Chris
Jack Daniels Spareribs (Sous vide 63 graden 36 uur, of 74 graden 8-12 uur)

41 uur

(Geef een reactie)

Dry-rub voor 1 baby rack; 1 ½ tl paprika ½ tl zout ¼ tl gedroogde tijm ½ tl grof gemalen zwarte peper ½ tl knoflookpoeder ½ tl uienpoeder ¼ tl selderie zout ¼ tl grove cayenne peper alles goed mengen Aflak saus: 1 knoflookbol 1 eetlepel (el) olijf olie 125 ml water 250 ml. Ananassap […]

Recept van Riny en Chris
Aardappelsalade

(Geef een reactie)

Ingrediënten • 3 Middelgrote Iets Kruimige Aardappelen • 2 Middelgrote Zoete Aardappelen • 1 Rode Ui • 3 eetlepels Griekse Yoghurt • 1,5 eetlepel Mayonaise • 3 Augurken • 2 eetlepels Citroensap • Versgemalen Zwarte Peper • 1 Bosje Bladpeterselie Stappen: Schil de aardappelen en zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 […]

Recept van Riny en Chris
Kokosijs

60

(Geef een reactie)

Ingrediënten: • 75 gram geschaafde kokos of kokosrasp • 150 ml melk • 70 gram kristalsuiker • 200 ml kokosmelk • 200 ml slagroom • 2 el kokoslikeur (bijvoorbeeld Malibu) • 1 eetlepel rasp van limoen Stappen: Verwarm de oven voor op 175 C. Spreid de kokosrasp daarop uit en rooster het in de oven […]

Recept van Riny en Chris
Lardy cake met Butterscotchsaus

(Geef een reactie)

Ingrediënten: • 125 Milliliter Appelsap (vulling) • 63 Gram Bruine suiker (vulling) • 1 Eetlepel(s) Cognac (vulling) • 125 Gram Gekonfijte citrusschillen (vulling) • 157 Gram Krenten (vulling) • 288 Gram Bloem (deeg) • 3 Theelepel(s) Gedroogd gist (deeg) • 175 Milliliter Lauw water (deeg) • 7 Gram Zout (deeg) • 25 Gram Boter (saus) […]

Recept van Riny en Chris
Bulgur met koningskrab, kokkels en schuimige mosselsaus

(Geef een reactie)

Ingrediënten: • 625 Gram Bleekselderij • 188 Gram Bulgur • 150 Gram Gezouten boter • 500 Milliliter Kippenbouillon • 1 Teen Knoflook • 25 Stuk(s) Kokkels • 250 Milliliter Kreeftensaus • 1 Limoen • 625 Gram Mosselen • 5 stuk(s) Poot ringkrab • 4 Eetlepel(s) Room • 5 Stuk(s) Sjalot • 25 Stuk(s) Spinazie • […]

Recept van Riny en Chris
Gegrilde entrecote met Bordelaisesaus en zalf van bloemkool en hazelnoot

(Geef een reactie)

Ingrediënten: • 1 Stuk(s) bouillon van afsnijdsels van vlees of kant-en-klare vleesbouillon • 625 Gram bloemkool (zalf) • 438 milliliter kippenbouillon (zalf) • 438 Milliliter Melk (zalf) • 250 Gram boter (hazelnoot boter) • 63 Gram hazelnoten (boter) • 63 Gram boter (saus) • 75 Milliliter Cognac (saus) • 1 Stuk(s) Laurierblad (saus) • 500 Milliliter Rode wijn (saus) • 125 […]

Recept van Riny en Chris
Buikspek, inktvis en thaise curry

120

(Geef een reactie)

Ingrediënten • 200 Gram Buikspek • 7 Gram Agar (gel) • 500 Milliliter Appelsap (gel) • 375 Gram Tamarinde pasta (gel) • 3 Stuk(s) Dooier (curry) • 125 Gram Geelwortel (curry) • 125 Gram Gember (curry) • 3 Stuk(s) Rode peper (curry) • 125 Milliliter Santen (curry) • 125 Gram Sereh (curry) • 875 Milliliter […]

Recept van Riny en Chris

‹ Vorig
1
…
6
7
8
9
10
Volgende ›