Liefde voor koken

Cote de l’Os dry aged

Ingredienten

  • Cote de L’Os
  • Zwarte knoflook
  • Zoute boter
  • Rookzout
  • Little Gem

Stappen

  1. De Cote insmeren met peper, zout en olie.
  2. Het vlees goed grillen op de egg.
  3. Zwarte knoflook uit de bol halen en door de zachte boter roeren.
  4. Een beetje rookzout toevoegen en half hard laten worden in de koelkast
  5. Little Gem overdwars doorsnijden (kontje niet eraf) en aan beide zijde grillen op de egg.
  6. Het vlees afgaren op 110 graden voor ongeveer 40 minuten. Eventueel nog kort in de oven.
  7. Serveren met friet en sla.

Geef een reactie