Ingredienten
- Cote de L’Os
- Zwarte knoflook
- Zoute boter
- Rookzout
- Little Gem
Stappen
- De Cote insmeren met peper, zout en olie.
- Het vlees goed grillen op de egg.
- Zwarte knoflook uit de bol halen en door de zachte boter roeren.
- Een beetje rookzout toevoegen en half hard laten worden in de koelkast
- Little Gem overdwars doorsnijden (kontje niet eraf) en aan beide zijde grillen op de egg.
- Het vlees afgaren op 110 graden voor ongeveer 40 minuten. Eventueel nog kort in de oven.
- Serveren met friet en sla.
Categorie