Ingrediënten:

• 5 haringen
• 1 el crème fraîche
• ½ granny smith appel
• ½ gekookte biet
• ½ sjalot
• 4 plakken fries donker roggebrood
• Borage Cress
• Vene Cress

Stappen:

1. Steek de roggebrood uit en bak in de oven krokant op 165 graden gedurende ongeveer 5 minuten.
2. Snijd de haring in ragfijne brunoise samen met de appel en de biet en de sjalot. Meng dit met de
   creme fraiche en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
3. Beleg nu de roggebroodtoast met de salade en garneer met de borage cress en vene cress en serveer direkt.