Ingredienten

• 1dl Sushi azijn
• 1 dl water
• Zout en tabasco naar smaak
• 6 eidooiers
• 200 gram boter

stappen

1. Azijn en water met de smaakstoffen aan de kook brengen en van het vuur halen.
2. Klop vervolgens de dooiers erdoorheen.
3. Op een zacht vuur gaar kloppen tot het gaat binden en het zo warm is dat je je vinger er niet meer in kunt houden.
4. Van het vuur halen en de boter erdoor roeren.
5. Eventueel in een kidde van een liter met 3 patronen goed schudden en in een warm water bak op temperatuur houden.