Ingrediënten:
Stappen:
- Verwijder het vruchtvlees uit de avocado en breng op smaak met limoensap, creme fraiche en peper en zout. Zet in spuitzakje en zet koud.
- Snijd de rivierkreeft tot tartaar en maak de rivierkreeft aan met olijfolie en peper en zout
- Snijd partjes uit de grapefruit.
- Maak een mooi palet door de tartaar uit te steken op een klein bord of in een klein diep glas en daarop de overige ingrediënten schakeren.
Categorie